Sedir tahtası somonu, somonu sedir tahtaları üzerinde pişirmeyi içeren bir balık lezzetidir. Bu, çoğunlukla Batı kırmızı sedirini (bir selvi türü) kullanan Yerli Amerikalılar tarafından uygulandığına inanılan benzersiz bir pişirme yöntemidir. Herhangi bir yüzey kaplaması veya kimyasaldan arındırılmış olması gereken ahşap tahtalar, genellikle kaba tuz, meyve suyu veya şarap eklenebilen suya batırılır. Kurutulduktan ve ızgarada ısıtıldıktan sonra tahtalar, derileri sağlam bırakılabilen veya derisi soyulabilen somon filetolarıyla kaplanır. Somon genellikle yağ, baharatlar ve biberiye, kekik, dereotu, kekik, maydanoz, ardıç meyveleri veya hatta köknar iğneleri gibi taze aromatik otlarla marine edilir. Alternatif olarak, balık filetoları hardal ve akçaağaç şurubu, bal veya esmer şeker karışımı ile kaplanabilir. Bu benzersiz teknik, balığa hoş bir dumanlılık ve odunsu aroma vererek lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda suyunu kapatmasını ve nemli kalmasını da sağlar. Bu balık spesiyalitesi hem Kanada'ya hem de ABD'ye, özellikle Britanya Kolombiyası'na ve Pasifik Kuzeybatı bölgesine özgüdür.
Sedir tahtası somonu için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet