Kaykay balığı ve patates kızartması

Balık ve patates kızartması, taze kızarmış balık filetoları ve dilimlenmiş kızarmış patateslerden oluşan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Balık, yumurta, un ve süt karışımına batırılır ve ardından yağ, domuz yağı veya dana yağında kızartılır. En yaygın kullanılan balık türleri morina, mezgit, vatoz ve pollock'tur, ancak morina en popüler seçimdir ve tüm balık ve patates kızartması yemeklerinin %60'ında tercih edilen balık olarak kullanılır. Öte yandan vatoz, genellikle İskoçya'nın batı kıyısındaki balık ve patates kızartması dükkanlarında bulunur. Balığın hafif, hafif cevizli bir tadı vardır ve tartar sosu veya bir miktar limon suyu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ancak vatoz balığını balık ve patates kızartması için kullanmanın dezavantajı, yumuşak etin önce balığın her kanadında bulunabilen sayısız kemikten çıkarılması gerektiğidir.