İskoç Yulaf Çorbası

Adından da anlaşılacağı gibi, İskoç yulaf ezmesi çorbası İskoçya'dan gelen geleneksel bir çorbadır. Bir aşçıdan diğerine farklılıklar gösterir, ancak genellikle lahana şeritleri, ezilmiş domates, tavuk suyu, süt, yulaf ezmesi, havuç, pırasa, soğan, yağ ve tuz kombinasyonuyla hazırlanır. Sebzeler önce büyük bir tencerede lahana ve soğanlar saydamlaşana ve kenarları hafifçe kızarana kadar pişirilir. Et suyu, süt, yulaf, domates ve tuz tencereye karıştırılır ve çorba sebzeler ve yulaf tamamen pişene ve sıvı azalana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu sağlıklı ve besleyici çorba piştikten sonra derin kaselerde sıcak olarak servis edilir.