Estofado de carne de lidia, Málaga'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Haşlanmış dana eti, pastırma veya reçelón serrano, kırmızı şarap, buket garni, karabiber taneleri, kereviz, havuç, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve un kombinasyonuyla yapılır. Yemeğe ayrıca boğa güreşi eti anlamına gelen carne de lidia denir, boğa güreşinden sonraki sabah genç boğaların sokaklardan pazara getirildiği ve evlere ucuz et sağlandığı günlere atıfta bulunur. Et biraz sert taraftadır ancak iyi bir güveç yapar. Küp şeklinde kesilir, una bulanır ve zeytinyağında kızartılır. Diğer malzemeler tencereye eklenir ve et yumuşayana kadar güveç yavaşça pişirilir. Bu yemek genellikle yanında pilav veya patates püresi ile servis edilir.
Lidia etinin estofadosu için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet