Tortellini di Valeggio, İtalya'nın Veneto bölgesindeki Verona yakınlarındaki bir kasaba olan Valeggio sul Mincio'dan özel bir tortellini türüdür. Kağıt inceliğindeki makarna hamuruyla bilinen bu tortelliniler, et karışımıyla (genellikle dana eti, domuz eti, sığır eti ve tavuk) ve Grana Padano veya Parmigiano Reggiano ve otlar gibi ek malzemelerle doldurulur. Hamur o kadar incedir ki neredeyse şeffaftır ve yerel bir efsaneden dolayı ona "aşk düğümü" (nodo d'amore) takma adı verilmiştir. Efsane, aşık olan bir su perisi ve bir askeri anlatır; birlikte kaçmadan önce, aşklarını simgeleyen sarı bir ipek mendile bir düğüm atarlar. Bu hikayenin şerefine, Valeggio'nun tortellinileri genellikle küçük bir aşk düğümüne benzeyen bir şekilde düğümlenir veya bükülür. Bu tortelliniler geleneksel olarak sade bir et suyunda veya dolgunun lezzetini bastırmadan öne çıkarmak için eritilmiş tereyağı ve adaçayı ile servis edilir. Tortellini di Valeggio, her yıl Valeggio sul Mincio'da düzenlenen bir festivalde çok beğenilir ve kutlanır; bu festivalde kasabanın Visconteo Köprüsü'nün karşısına bu sevilen yemeği servis etmek için uzun masalar kurulur.
Valeggio'lu Tortellini için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet