Aba de Filé

In der brasilianischen Küche bezeichnet Aba de Filé ein bestimmtes Stück Rindfleisch aus dem Rippenbereich des Rinds, das sich durch seine Marmorierung und Zartheit auszeichnet. Dieses Stück wird oft gegrillt, gebraten oder beim traditionellen brasilianischen Barbecue (Churrasco) verwendet. Außerhalb Brasiliens ist es nicht so bekannt, wird aber in der brasilianischen Küche für sein reichhaltiges Aroma und seine Vielseitigkeit beim Kochen geschätzt. Aba de Filé kann einfach mit Salz zubereitet oder mit verschiedenen Gewürzen mariniert werden, um sein natürliches Aroma zu verstärken.