Açorda de Bacalhau

Diese traditionelle portugiesische Brotsuppe besteht aus Kabeljau, rustikalem Brot und einer würzigen Brühe, die großzügig mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern gewürzt ist. Die ganze Suppe wird normalerweise mit einem pochierten Ei gekrönt und der Kabeljau wird entweder ganz gelassen oder mit Brot zerdrückt, um eine dicke und cremige Konsistenz zu erreichen. Açorda de Bacalhau wird immer heiß serviert und wird normalerweise als sättigendes Hauptgericht genossen.