Agnello in Salsa Bianca

Agnello in Salsa Bianca ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Sardinien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Lamm, Zwiebeln, Olivenöl, Eiern, Zitronensaft und Salz. Das Lamm wird mit Salz gewürzt, mit Olivenöl beträufelt und mit Zwiebeln vermischt, bevor es unter häufigem Rühren etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken wird. Die Eier werden bei schwacher Hitze mit Zitronensaft vermischt, bis die Mischung dick wird, die Eier sollten jedoch nicht gerinnen. Die Soße wird dann kurz vor dem Servieren zum Lamm gegeben und das Gericht wird heiß genossen.