Agulha-Brücke
Ponta de Agulha ist ein Begriff, der in der brasilianischen Metzgerei für einen bestimmten Rindfleischschnitt aus der Rippenpartie verwendet wird. Dieser Schnitt ist Teil der Rippe und zeichnet sich durch seine reichhaltige Marmorierung und sein Aroma aus. Aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit ist er eine beliebte Wahl beim brasilianischen Barbecue (Churrasco). Er kann auch im Ofen geröstet oder langsam gegart werden, um seine Zartheit und sein Aroma zu verbessern.
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