Aji grün
Aji Verde ist eine peruanische Soße aus einer Mischung von Koriander, Öl, Queso Fresco, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten. Um Aji Verde etwas cremiger zu machen, wird der Soße Mayonnaise hinzugefügt. Diese Soße wird zu verschiedenen Fisch-, Fleisch- und Reisgerichten empfohlen, passt aber auch gut zu frisch gebackenem Brot.
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