Ajilimójili
Ajilimójili ist eine puertoricanische Soße aus scharfen Chilischoten, Knoblauch, Koriander, Pfefferkörnern, weißem Essig, Limettensaft, Olivenöl und Salz. Zur Zubereitung müssen alle Zutaten zu einem glatten Püree zerstampft und dann gut gekühlt werden. Die Soße kann auch in einer etwas süßeren Variante zubereitet werden, indem man Honig, Tomatensoße, Butter und süße rote Paprika hinzugibt. Sie wird traditionell über gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse gelöffelt.
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