Akki Rotti

Akki Rotti ist ein Gericht, das besonders in der indischen Region Karnataka beliebt ist. Es besteht aus auf einer Grillplatte gebackenem Reismehl, das die Form eines Pfannkuchens oder Fladenbrots hat. Es wird üblicherweise entweder zum Frühstück oder Mittagessen gegessen, normalerweise begleitet von verschiedenen Chutneys. Zwiebeln, Karotten, Koriander, Kreuzkümmel und Sesamsamen können dem Teig vor dem Backen auch hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Ursprünglich hatte eine Hausfrau etwas Reis übrig, beschloss jedoch, aus den Resten ein neues Gericht zuzubereiten. Sie zerstampfte den Reis, fügte etwas Salz und Reismehl hinzu und backte den Teig auf einer Tawa, wodurch ein Grundnahrungsmittel entstand. Für das authentischste Akki Rotti sollte der Teig auf einem Bananenblatt flachgedrückt und auf einer Tawa gebacken werden, wobei das Blatt auf dem Fladenbrot liegt, damit es gleichmäßig gart und dem Gericht einen unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack verleiht.