Al-Maghsh

Al-Maghsh aus der Region Jazan in Saudi-Arabien ist ein langsam gekochter Lammeintopf mit reichem Geschmack. Er kombiniert Lamm, Zwiebeln, Knoblauch und aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel und Kardamom mit Gemüse, nämlich Tomaten, Zucchini, Kartoffeln und Okra. Was Al-Maghsh einzigartig macht, ist der langsame Kochvorgang in einem Steintopf in einem Erdofen namens Mefa. Dieses langsame Braten macht das Lamm zart und köstlich. Al-Maghsh wird normalerweise mit Reis oder Brot serviert und ist ein Muss bei den Eid-Feiern. Abgesehen davon, dass es ein herzhaftes Hauptgericht ist, wird seine duftende Brühe auch als Suppe genossen.