Alambre

Alambre ist ein Gericht aus fein gehacktem Fleisch und Gemüse wie Rind- und Schweinefleisch, Zwiebeln, Käse und Paprika, das normalerweise mit einem Stapel Mais- oder Weizentortillas serviert wird. Es gibt einige Variationen des Gerichts. In den nördlichen Teilen Mexikos wird das Fleisch beispielsweise normalerweise aufgespießt und gegrillt, was nicht ungewöhnlich ist, wenn man bedenkt, dass das Wort „alambre“ Draht bedeutet. Dieses einfache Wohlfühlessen gibt es in mehreren Gegenden Mexikos, vor allem in Mexiko-Stadt und im Bundesstaat Oaxaca. In seinen Variationen kann auch Ziegenfleisch oder Chorizo-Wurst anstelle von Schweine- und Rindfleisch verwendet werden.