Aloo Gobi

Aloo Gobi ist ein traditionelles Gericht mit Ursprüngen in Nordindien, das jedoch im ganzen Land, aber auch in Nepal und Pakistan beliebt ist. Seine Hauptzutaten sind Kartoffeln, Blumenkohl, Zwiebeln und verschiedene Gewürze, die langsam geköchelt und normalerweise mit Reis, Brot, Chutneys oder einem Gurkensalat serviert werden. Da dem Gericht keine Flüssigkeit zugesetzt wird (obwohl sehr kleine Mengen davon hinzugefügt werden können), ist Aloo Gobi auf die Gewürze angewiesen, darunter Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und roter Pfeffer. Es wird empfohlen, das Gericht mit frisch geschnittenem Koriander zu garnieren und etwas Limettensaft darüber zu träufeln.