Aloo Matar

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Aloo Matar ist ein traditionelles nordindisches Gericht aus sautierten Kartoffeln (Aloo) und grünen Erbsen (Matar), kombiniert mit Tomatensauce und zahlreichen Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Koriander, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Es wird normalerweise kochend heiß als Beilage zu Roti, Puri oder Naan serviert. Dieses beliebte Wintergericht ist schmackhaft und leicht scharf und hat zahlreiche Variationen. Fast jede Familie in Punjab hat ihr eigenes Rezept.

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