Aloo Palak

Aloo Palak ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus den nördlichen Teilen des Landes stammt. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, das Gericht zuzubereiten, besteht es normalerweise aus einer Kombination aus Kartoffeln, Spinat, Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, getrockneten Peperoni, Kurkuma, Salz und Öl. Der Knoblauch wird in Öl gebraten, bis er braun wird, und dann werden Kreuzkümmel, Peperoni und Kurkuma in den Topf gegeben und mit dem Knoblauch gebraten. Als nächstes werden Tomaten, Salz, Spinat und Kartoffeln in den Topf gegeben und Aloo Palak wird bei geringer Hitze geköchelt, bis das Wasser verdunstet und das Öl sich absetzt. Diese leckere Beilage kann als Füllung für Sandwiches und Brötchen verwendet werden und passt auch gut zu Reis oder Roti-Fladenbrot.