Alte Kleidung

Ropa vieja ist das Nationalgericht Kubas, ein herzhafter Eintopf aus zerkleinertem Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Der Eintopf wird traditionell mit gelbem Reis und einem Glas kaltem Bier serviert. Wie viele kubanische Gerichte stammt auch dieses aus Spanien und wurde von den Spaniern nach Kuba und in die Karibik gebracht. Es wird angenommen, dass die sephardischen Juden von der Iberischen Halbinsel das Gericht erfunden haben, weil sie am Sabbat nicht kochen durften und diesen herzhaften Eintopf deshalb einen Tag im Voraus zubereiteten. Ropa vieja bedeutet alte Kleidung und bezieht sich auf eine ungewöhnliche Geschichte, die besagt, dass ein armer Mann einmal seine Kleidung zerfetzte und kochte, weil er sich kein Essen leisten konnte. Als er über dem Topf betete, geschah ein Wunder und seine Kleidung verwandelte sich in einen schmackhaften Fleischeintopf. Heute ist Ropa vieja in der Karibik und in Kuba ein Grundnahrungsmittel, wobei die Rezepte in den Regionen abgewandelt und modifiziert werden.