Amala
Nigerianisches Amala ist ein traditionelles nigerianisches Schwalbengericht aus Yamsmehl (Elubo), Kochbananenmehl oder Maniokmehl. Es ist ein weiches, dehnbares, teigartiges Grundnahrungsmittel, das normalerweise zu verschiedenen nigerianischen Suppen und Eintöpfen serviert wird, wie Ewedu (Juteblättersuppe), Gbegiri (Bohnensuppe) und Ogbono- oder Egusi-Suppe. Amala ist besonders in der Yoruba-Region Nigerias beliebt, wo es ein kulturelles und kulinarisches Symbol ist.
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