Anatra farcita alla Novarese

Anatra farcita alla novarese ist ein traditionelles piemontesisches Gericht, das aus einer gebackenen Ente besteht, die mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, verschiedenen Wurstsorten, Reis, Eiern, Muskatnuss, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer gefüllt ist. Während des Backens wird die Ente ab und zu mit dem Saft aus der Pfanne übergossen, damit das Fleisch saftig und saftig bleibt. Nach der Fertigstellung sollte die Ente gut abgedeckt ein wenig ruhen, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann. Anschließend wird sie in Scheiben geschnitten und mit dem Saft bestreut serviert. Anatra farcita alla novarese ist eine wahre Gaumenfreude und aufgrund der aufwendigen Zubereitung ein Gericht, das festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester vorbehalten ist.