Andesteg

Gebratene Ente oder Andesteg ist eines der klassischen dänischen Gerichte. Die Ente wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Apfelscheiben und Pflaumen gefüllt und dann langsam gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Sie wird traditionell mit karamellisierten Kartoffeln, geschmortem Rotkohl und einer würzigen Sauce aus aufbewahrtem Entenfett und Kräutern serviert. Obwohl sie das ganze Jahr über gegessen werden kann, ist gebratene Ente ein Grundnahrungsmittel vieler Weihnachtsessen.