Ankimo

Ankimo ist ein raffiniertes japanisches Gericht, das aus Seeteufelleber zubereitet wird, die gesäubert und in Milch eingeweicht, dann abgespült und in einer mit Sake und Mirin angereicherten Marinade eingelegt wird. Es wird traditionell zu einer Rolle gerollt, gedämpft und dann in Scheiben geschnitten serviert, begleitet von geriebenem Daikon, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Ponzu-Sauce. Aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner samtigen Textur gilt dieser ungewöhnliche Leckerbissen als exquisite Delikatesse, die nur auf den Speisekarten der besten japanischen Restaurants zu finden ist.