Anti-Fisch-Wurf

Anticucho de pescado ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das aus Fischspießen besteht. Das Gericht wird zubereitet, indem fester weißer Fisch in einer Mischung aus Knoblauch, Paprika, Salz, Essig, Limettensaft, Öl, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer mariniert wird. Der Fisch wird dann in Würfel geschnitten, auf Spieße gesteckt und gegrillt, bis er vollständig gar ist. Sobald dies erledigt ist, werden die Fischspieße auf einer Platte serviert und das Gericht wird traditionell von dicken Scheiben gekochter Kartoffeln, Salat, Mais und Aji-Amarillo-Sauce zum Dippen begleitet. Es wird empfohlen, Anticucho de pescado mit Zitronenscheiben zu garnieren.