Apfel-Chutney
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Apfel-Chutney oder Seb Ki Chutney ist ein traditionelles indisches Chutney, das hauptsächlich aus festen und reifen Äpfeln hergestellt wird. Weitere Zutaten sind Ghee oder Öl, Ingwer, Zimt, Anissamen, Chilischoten, Nelken, Kurkuma, brauner Zucker und Wasser. Es gibt viele Apfel-Chutney-Variationen mit unterschiedlichen Zusatzzutaten. Die Zutaten werden gekocht und püriert und das Chutney wird normalerweise bei Zimmertemperatur mit einem Dessert am Ende der Mahlzeit oder mit heißen frittierten Snacks wie Pakoras serviert. Es wird angenommen, dass das beste Apfel-Chutney süße, saure und würzige Aromen haben sollte.
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