Apfeltaat

Appeltaat ist eine traditionelle deutsche Version eines Apfelkuchens, die aus dem Rheinland stammt. Der Kuchen wird normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Eiern, Äpfeln, Zucker, Sauerrahm, Zitronenschale, trockenem Weißwein, Vanilleextrakt, Rosinen, Mandeln und Zimt hergestellt. Der Teig besteht aus einer Mischung aus Butter, Mehl, Zucker, Eiern, Sauerrahm und Zitronenschale. Die Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Vanille, Weißwein und Zucker geköchelt, bis sie weich werden. Der Teig wird in eine Kuchenform gegeben und mit Äpfeln, Rosinen und gehackten blanchierten Mandeln belegt. Der restliche Teig wird oben draufgerollt, eingestochen und der Kuchen wird goldbraun gebacken. Sobald er gebacken und warm ist, wird Appeltaat mit Zimtzucker bestreut.