Apfelstrudel

Apfelstrudel ist ein traditionelles Gebäck mit einer reichen und lebendigen Geschichte und eine der beliebtesten Köstlichkeiten Österreichs. Diese süße Köstlichkeit besteht aus dünnen Teigschichten, die mit einer aromatischen Apfelfüllung gefüllt sind. Seine Geschichte beginnt mit der Erfindung von Baklava, einem Filoteig, der auf dem Balkan und im Nahen Osten beliebt ist. Da für Baklava ein sehr dünner Teig benötigt wird, ähnlich wie für Strudel, wurde die Technik wahrscheinlich entweder von den Osmanen oder den Griechen perfektioniert. Es wird angenommen, dass der Strudel zuerst nach Ungarn und dann nach Österreich gelangte, da die Osmanen ständig mit den Habsburgern in Kontakt standen. Das älteste bekannte Strudelrezept stammt aus dem Jahr 1696, während andere Varianten, wie das Apfelstrudelrezept, aus dem 19. Jahrhundert stammen. Einige behaupten, dass das Gericht in Wien für den Kaiser von Österreich und den Rest der High Society erfunden wurde. Je nach Rezept kann die Füllung zusätzlich Rosinen, Zimt, Rum und Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse enthalten. Es empfiehlt sich, den Strudel warm und frisch aus dem Ofen zu servieren, dazu eine Kugel Vanilleeis, ein Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße.