Arbi Masala

Arbi Masala ist ein einzigartiges vegetarisches Gericht aus Nordindien. Seine Hauptzutat ist Arbi (Taro-Wurzel), reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Es ist eng mit Kartoffeln verwandt, enthält jedoch viel mehr Stärke und ist im Sommer auf indischen Märkten weit verbreitet. Für Arbi Masala wird die Taro-Wurzel mit Gewürzen wie Chilis, Fenchelsamen, Koriander und Kurkuma gebraten. Es kann mit oder ohne Soße serviert werden und wird traditionell während der Fastenzeit bei zahlreichen indischen religiösen Festen gegessen. Arbi Masala kann als Beilage zu jedem Hauptgericht serviert werden. Es wird empfohlen, es warm mit Dal und indischen Fladenbroten wie Roti zu servieren oder es als Snack mit einer warmen Tasse Tee zu verzehren.