Asado zur Hochzeit

Asado de Boda ist ein traditioneller Eintopf aus Mexiko, der besonders in Zacatecas und San Luis Potosí beliebt ist. Er besteht aus Schweinefleisch in roter Soße und die Zutatenliste umfasst normalerweise Schweinelende, Ancho-Chilischoten, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Majoran, Lorbeerblätter, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Schokolade und geriebene Orangenschale. Der Eintopf wird geköchelt, bis die Soße eindickt, und dann mit der Schokolade und der Orangenschale vermischt. Wenn er fertig ist, wird Asado de Boda normalerweise mit mexikanischem Reis und warmen Tortillas serviert. Dieser Schweinefleischeintopf wird oft bei Hochzeiten in Nordmexiko serviert.