Asun-Nudeln

Das Ziegenfleisch wird in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, darunter Thymian, Paprika und Zitronensaft, mariniert und dann mit Zwiebeln, Knoblauch und scharfen Scotch Bonnet-Paprikaschoten zart gekocht. Dieses pikante, rauchige Fleisch wird dann mit al dente gekochter Pasta vermischt, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Kirschtomaten sautiert wurde. Die Zugabe von Sahne verleiht dem Gericht eine reichhaltige, samtige Textur und gleicht die Schärfe des Asun aus. Die Pasta wird mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verfeinert und optional mit geriebenem Parmesankäse bestreut, wodurch ein wunderbar komplexes Gericht entsteht, das die lebendigen Aromen Nigerias mit der beliebten Behaglichkeit der italienischen Küche harmonisch verbindet.