Ayam Bakar Opor

Ayam Bakar Opor ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Kokosmilch, Salz, Zucker, Tamarindensaft, Öl, Limettenblättern, Zitronengras, Lorbeerblättern und einer Gewürzpaste aus Schalotten, Knoblauch, Kerzennüssen, Kurkuma, Galgant und Koriandersamen. Die gemahlenen Gewürze, Lorbeerblätter, Zitronengras und Limettenblätter werden in Öl angebraten, bis sie duften, und dann mit den Hühnchenstücken, Kokosmilch, Salz, Zucker und Tamarindensaft vermischt. Das Gericht wird geköchelt, bis die Soße eindickt. Das Fleisch wird dann gegrillt, bis es braun ist, und das mit Kokosnuss und Kurkuma gegrillte Hühnchen ist servierbereit.