Ayam geprek

Ayam Geprek ist ein traditionelles indonesisches Hühnchengericht aus Yogyakarta auf Java. Das Gericht ähnelt amerikanischem Hühnchen und wird normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Eiern, Mehl, Paprika, Salz, Pfeffer, Öl und Sambal hergestellt. Das Hühnchen wird in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewälzt, in geschlagene Eier getaucht und in Öl gebraten, bis es goldbraun und knusprig ist. Anschließend wird das knusprige Hühnchen auf Sambal-Chilipaste gelegt und dann mit einem Nudelholz oder einem Stößel zerdrückt. Das Gericht wird normalerweise mit gedünstetem Reis und Gemüse als Beilage serviert. Es gibt auch neue Variationen des Gerichts mit Mozzarellakäse oder gebratenem Kohl.