Bacalao nach Vizcaina-Art

Bacalao a la Vizcaina oder Kabeljau nach baskischer Art ist ein traditionelles spanisches Gericht, das auch in vielen spanischsprachigen Ländern beliebt ist. Das Gericht besteht aus gesalzenen Kabeljaufilets in Vizcaina-Sauce. Die Sauce besteht aus roten Zwiebeln, Knoblauch und Choricero-Paprikapüree, obwohl manche Leute der Mischung auch gerne Tomaten hinzufügen. Der Fisch wird gekocht und die Sauce wird über die Filets gegossen. Das Gericht wird traditionell warm serviert.