Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus in Milch gekochtem Kabeljau, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Mayonnaise. Das Gericht wird normalerweise als Auflauf im Ofen gebacken und anschließend oft mit Oliven und Paprika garniert. Es ist nach seinem Erfinder, Zé do Pipo, benannt, der in den 1960er Jahren Besitzer eines beliebten Restaurants in Porto war und mit diesem köstlichen Gericht einen nationalen Kochwettbewerb gewann. Seitdem haben Restaurants im ganzen Land sein Rezept übernommen und Bacalhau à Zé do Pipo wurde schnell beliebter.