Bacalhau mit Bruder

Dieses komplexe portugiesische Gericht besteht aus gesalzenen Kabeljaufilets, die langsam in Milch gegart und dann mit sautierten Zwiebeln und einer krümeligen Mischung aus portugiesischem Maismehlbrot (Broa), Knoblauch, Petersilie, Eigelb und Olivenöl belegt werden. Während des Backens hält die Broa-Mischung den Fisch feucht und saftig und verwandelt sich in eine knusprige, goldene Kruste. Die gesamte Kombination wird normalerweise mit Oliven und einem Schuss Olivenöl belegt. Das Gericht wird am besten mit Kartoffeln und einem Glas portugiesischem Rotwein serviert.