Bajan Black Eyed Peas und Reis

Schwarzaugenbohnen und Reis sind eine pikante Beilage aus Barbados, die gut zu einer Vielzahl von Hühnchen-, Schweinefleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten passt. In Barbados wird es am häufigsten als Beilage zu frittierten Fischgerichten serviert. Reis und Erbsen sind ein Grundnahrungsmittel der bajanischen Ernährung, und viele Einheimische glauben, dass ein Sonntagsessen ohne Reis und Erbsen keine vollständige Mahlzeit ist. Obwohl Schwarzaugenbohnen und Reis sonntags in fast jedem bajanischen Haushalt zu finden sind, kann das Gericht auch an zahlreichen bajanischen Imbisswagen verzehrt werden, die die Imbisswagen der Insel Barbados sind.