Baliq Kebab

Baliq ist ein beliebter aserbaidschanischer Kebab, der aus festem, gehaltvollem Fisch besteht, der mariniert, aufgespießt und gegrillt wird. In Aserbaidschan wird für Baliq am häufigsten Stör aus dem Kaspischen Meer gewählt. Der Fisch wird in Stücke geteilt, die dann normalerweise in einer Mischung aus gehacktem Dill, Zitronensaft und Salz mariniert werden. Diese Art von Kebab wird oft mit geschnittenen Zwiebeln und Tomaten serviert, und es wird empfohlen, Zitronenscheiben dazu zu reichen.