Baliq-Leben

Baliq Levengi ist ein traditionelles Fischgericht aus Aserbaidschan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Fisch, Zwiebeln, Walnüssen, Trockenfrüchten wie Rosinen, Butter, Salz und Pfeffer. Zuerst wird der Fisch mit Salz eingerieben und die Körperöffnung mit einer Mischung aus gemahlenen Walnüssen, geriebenen Zwiebeln, Rosinen, Butter, Salz und Pfeffer gefüllt. Die Körperöffnung wird zugenäht oder aufgespießt, damit sie intakt bleibt, und der Fisch wird dann im Ofen gebacken, bis er vollständig gar ist. Sobald es fertig ist, wird Baliq Levengi auf einer Platte serviert und oft mit Granatapfelkernen und Zwiebelringen garniert. Es wird empfohlen, das Gericht mit Reispilaf als Beilage zu servieren.