Ban Li Shao Ji

Ban li shao ji ist ein traditionelles Hühnchengericht, das im ganzen Land, aber besonders in Shanghai und Zhejiang, beliebt ist. Es besteht aus geschmortem Hühnchen mit Kastanien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe, Sojasauce, gekochten Kastanien, Ingwer, Öl, Shaoxing-Wein und Salz zubereitet. Der Ingwer und die Frühlingszwiebeln werden mit Hühnchenstücken in Öl gebraten, bis sie braun sind. Die Zutaten werden mit Shaoxing-Wein und Hühnerbrühe bedeckt und die Mischung zum Kochen gebracht. Zucker, Salz, Kastanien und Sojasauce werden in den Wok gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis das Hühnchen vollständig gar ist und die Kastanien die Aromen der Sauce aufgenommen haben.