Bangus sa tausi

Bangus sa tausi ist ein beliebtes philippinisches Gericht mit Bangus (Milchfisch), der in einer würzigen schwarzen Sojabohnensauce namens Tausi gekocht wird. Dieses Gericht vereint philippinische und chinesische kulinarische Einflüsse und kombiniert die reichen Aromen von Milchfisch mit dem salzigen Umami-Geschmack fermentierter schwarzer Bohnen. Die Zubereitung beginnt mit dem Braten von Fisch, dann dem Sautieren von Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer und dem Hinzufügen von Tomaten, Tausi und Fischsauce, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Der Bangus wird dann in der Mischung geköchelt und nimmt die reichhaltige Sauce auf. Bangus sa tausi wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis serviert und ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit mit einer ausgewogenen Mischung aus zartem Fisch und einer würzigen, leicht salzigen Sauce.