Barramundi Kabeljau

Barramundi-Kabeljau ist eine Fischspezialität der Marshallesischen Küche und gilt als eines der Nationalgerichte der Inseln. Ein ganzer frischer Barramundi-Kabeljau wird gewürzt, dann fest in Bananenblätter gewickelt und gebacken, bis er vollständig durchgegart ist. Die Blätter sorgen dafür, dass der Fisch seine Feuchtigkeit und seinen zarten Geschmack behält – oft als süß und buttrig beschrieben – und verleihen dem Gericht gleichzeitig einen angenehmen Bananenblattduft. Zum Fisch können traditionelle Reisbällchen, bekannt als Chukuchuk, Süßkartoffeln und ein frischer Salat gereicht werden. Bananenblatt-Barramundi-Kabeljau wird in zahlreichen Restaurants auf den Inseln angeboten.