Bastani-Sonnati

Bastani Sonnati ist ein einzigartiges, mit Safran angereichertes iranisches Eis, das Anfang des 20. Jahrhunderts von Akbar Mashti, dem ersten Eisverkäufer in Teheran, erfunden wurde. Diese gefrorene Köstlichkeit wird aus einer cremigen Mischung aus Milch oder Sahne, gefrorenem Vanillepudding und gehobelten Pistazien hergestellt. Es ist mit Rosenwasser und Safran aromatisiert und enthält traditionell Salep, eine Zutat, die aus wilden Orchideen gewonnen wird. Die leuchtend gelbe Farbe und die exotischen Aromen machen Bastani zu einer der beliebtesten iranischen Süßigkeiten. Iraner genießen es am liebsten in einzelnen Schalen, bestreut mit geriebenen Pistazien oder serviert in zwei einfachen Waffeln, dann ist es als Bastani Nooni-Eiscreme-Sandwich bekannt.