Biberschwänze

Beaver Tails sind süße, flache und dünne kanadische Gebäckstücke aus Vollkornmehl. Der Teig wird von Hand ausgerollt und so geformt, dass er wie ein Biberschwanz aussieht – nicht überraschend eines der Nationalsymbole Kanadas. Der geformte Teig wird in Rapsöl frittiert (eine Technik, die als Float-Cooking bezeichnet wird) und mit Butter und einer Vielzahl verschiedener Beläge übergossen. Beaver Tails stammen aus einem Rezept der Familie von Grant Hooker und werden seit 1978 kommerziell serviert. Man geht davon aus, dass sich das Gebäck aus einem hefigen, weizenhaltigen Dessert aus überschüssigem Teig entwickelt hat, das erstmals auf frühen kanadischen und amerikanischen Farmen hergestellt wurde. Beaver Tails werden immer heiß serviert und mit Zimt, Zucker und etwas Zitronensaft bestreut, was die beliebteste Option ist. Andere Beläge können Schokolade und Haselnuss, Ahornsirup und Butter, Apfel und Zimt, Schlagsahne, Schokoladensoße, Jelly Beans, Bananen usw. sein. Die Liste geht weiter, da die Möglichkeiten für diese kanadische Ikone praktisch unbegrenzt sind.