Bebbux Mimli

Bebbux Mimli ist ein traditionelles Nudelgericht aus Malta. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Lumache (schneckenförmige Nudeln), Grieß, Ricotta, geriebenem Käse, Muskatnuss, Petersilie, Eiern, Tomatensauce, Salz und Pfeffer. Der Ricotta wird mit den Eiern, dem geriebenen Käse, der Muskatnuss, den Gewürzen und der Petersilie vermischt. Die Nudeln werden mit der Mischung gefüllt und die offenen Enden werden dann in Grieß getaucht, damit die Lumaconi beim Kochen intakt bleiben. Sobald die gefüllten Nudeln nach oben steigen, sind sie gar. Die gefüllten Lumaconi werden in warmer Tomatensauce serviert und mit geriebenem Käse und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garniert.