Belokranjska-Region
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Belokranjska povitica wurde vermutlich von Uskoken – serbischen und kroatischen Habsburger Soldaten, die die Gebiete der östlichen Adria bewohnten – in die slowenische Bela Krajina gebracht. Es handelt sich um eine herzhafte Köstlichkeit, die eine cremige, käseartige Füllung und dünnen Blätterteig kombiniert. Die Füllung wird traditionell mit Pregreta smetana zubereitet – einem Milchprodukt, das durch Erhitzen und Backen von Vollmilch hergestellt wird, bis sich oben eine braune Kruste bildet. Die Sahne wird dann abgegossen und der übrig gebliebene Käse wird mit Eiern vermischt, bevor er auf Blätterteig gestrichen wird. Belokranjska povitica ist immer herzhaft und wird traditionell zu einem Wirbel gerollt. Am besten schmeckt es frisch gebacken.
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