Bergensker Fischsuppe

Bergensk fiskesuppe ist eine traditionelle norwegische Fischsuppe aus Bergen. Obwohl es eine anhaltende Debatte darüber gibt, was in der Suppe enthalten sein sollte, enthält sie oft Seelachs oder Lachs, eingelegten Portulak, Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie, saure Sahne, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und traditionell, aber selten in der Praxis, die Gräten von jungem Seelachs. Alternativ sind auch die Gräten von Schellfisch oder Kabeljau für die Zubereitung der Fischbrühe akzeptabel. Manchmal werden der Suppe auch Fischbällchen hinzugefügt. Vor dem Servieren wird die Bergener Fischsuppe mit einem Klecks saurer Sahne garniert. Wenn gewünscht, garnieren Sie die Suppe mit Schnittlauch und servieren Sie sie mit knusprigem Brot als Beilage.