Berlingozzo

Berlingozzo ist ein alter ringförmiger Kuchen aus der Toskana. Sein Name leitet sich von dem lokalen Wort „berlingaccio“ ab, das Fetter Donnerstag bedeutet. Damals wurde dieser Kuchen traditionell als Abschluss der Karnevalsfeierlichkeiten gebacken. Es ist ein einfacher, fester Kuchen aus einfachen Zutaten wie Eiern, Mehl, Zucker, Butter, Milch und Hefe. Der unverwechselbare Geschmack des Kuchens wird durch die Zugabe von Anissamen erreicht. Berlingozzo wird normalerweise zum Frühstück oder als Nachmittagssnack genossen, großzügig mit Puderzucker bestreut.