Berner Rösti

Berner Rösti ist eine traditionelle Schweizer Rösti-Variante mit Ursprung in Bern. Diese Rösti-Sorte unterscheidet sich vom Standardrösti durch die Zugabe von Speckwürfeln und grob geriebenen Kartoffeln. Es wird aus einer Kombination aus gekochten Kartoffeln, Speckwürfeln, Butter und Salz hergestellt. Die Kartoffeln werden grob gerieben, mit Salz gewürzt und mit Speckwürfeln vermischt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in Butter gebraten. Am Ende sollte die Unterseite des Rösti eine knusprige Kruste haben. Sobald es fertig ist, wird dieses Rösti heiß mit der Krustenseite nach oben serviert.