Bhorta

Bhortas oder Bhartas sind eine Gruppe von Gerichten, die hauptsächlich mit Bangladesch in Verbindung gebracht werden. Die Gruppe umfasst verschiedene Kombinationen aus pürierten Kräutern, Gemüse oder Fisch, deren Grundlage typischerweise Senföl, Knoblauch, Zwiebeln und rote Chilischoten sind. Die am häufigsten in Bhortas verwendeten Zutaten sind Auberginen, Kartoffeln, Garnelen, Ilish und andere Arten von frischem und getrocknetem Fisch sowie zahlreiche andere Gemüse und Kräuter. Die Zutaten können gedünstet, gegrillt oder geröstet werden, bevor sie zu einem Püree vermischt werden. Obwohl sie unter den bengalischen Moslems erfunden wurden, sind Bhortas zu einem unverzichtbaren Bestandteil der nationalen Küche Bangladeschs geworden. Sie werden als Beilage oder Hauptgericht serviert, typischerweise mit Reis als Beilage.