Bietole al pomodoro

Bietole al pomodoro ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Latium. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Tomaten (vorzugsweise San Marzano), Mangold, Sardellen, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer. Der Mangold wird gekocht, abgetropft und gehackt, während die Tomaten geschält und in Stücke geschnitten werden. Der Knoblauch und die Sardellen werden in Olivenöl sautiert, bis sich die Sardellen auflösen. Die Tomaten werden in die Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze gekocht. Der Knoblauch wird entfernt und der mit Pfeffer bestreute Mangold wird in die Pfanne gegeben. Die Aromen sollten sich einige Minuten lang bei schwacher Hitze vermischen, und Bietole al pomodoro wird dann kochend heiß serviert, entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu anderen Speisen.