Birkagulyás
Birkagulyás ist eine Variante des traditionellen ungarischen Gulaschs, dessen Hauptzutat Hammelfleisch ist. Das Hammelfleisch wird in einer Gemüsemischung aus Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kartoffeln und Sellerie gekocht. Die Mischung wird normalerweise mit Petersilie, Paprika, schwarzem Pfeffer, Salz und Kümmel gewürzt. Einige Rezepte empfehlen auch die Zugabe von Rotweinsauce zur Mischung. Birkagulyás kann mit Knödeln, Sauerrahm oder Spätzle serviert werden.
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